獸藥殘留檢測：什么是獸藥殘留超標
作者：發(fā)布時(shí)間 : 2021-12-29 類(lèi)型：權威檢測標簽： 認證證書(shū)獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。隨著(zhù)人們對動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉變，動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。食品安全一直是社會(huì )關(guān)注的重點(diǎn)話(huà)題，那么大家對動(dòng)植物化學(xué)藥物殘留的知識是否清楚呢?
什么是獸藥殘留
獸藥殘留是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱(chēng)，根據聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì )的定義，獸藥殘留是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。
禁用獸藥規定
我國農業(yè)部在2003年(265)號公告中明文規定，不得使用不符合《獸藥標簽和說(shuō)明書(shū)管理辦法》規定的獸藥產(chǎn)品，不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類(lèi)藥物及未經(jīng)農業(yè)部批準的獸藥，不得使用進(jìn)口國明令禁用的獸藥，畜禽產(chǎn)品中不得檢出禁用藥物。但事實(shí)上，養殖戶(hù)為了追求最大的經(jīng)濟效益，將禁用藥物當作添加劑使用的現象相當普遍，如飼料中添加鹽酸克侖特羅(瘦肉精)引起的豬肉中毒事件等。
獸藥殘留的分類(lèi)
獸藥殘留可分為7類(lèi)：驅腸蟲(chóng)藥類(lèi);生長(cháng)促進(jìn)劑類(lèi);抗原蟲(chóng)藥類(lèi);滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)鎮靜劑類(lèi);β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動(dòng)物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類(lèi)、磺胺類(lèi)、呋喃類(lèi)、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)和激素類(lèi)藥物。
